Un “amore” gastronomico che non conosce crisi. Quella per il gelato artigianale è una passione in grado di resistere ai cambiamenti sociali e agli stili alimentari, in uno scenario in cui i consumatori si dimostrano sempre più informati e preparati in fatto di qualità e freschezza delle materie prime. Questa, in sintesi, la fotografia scattata da Claudio Rosa, referente del neonato Gruppo dei Gelatieri di Confcommercio Mantova, cui appartengono una ventina di gelaterie indipendenti della provincia.